隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各行各業(yè)的服務(wù)意識(shí)也逐漸提高起來。作為醫(yī)院內(nèi)部的服務(wù)部門，職工食堂和營(yíng)養(yǎng)食堂的功能也越來越豐富多彩。除了完成正常的三餐供應(yīng)和住院病人的特殊飲食需求，應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的要求，越來越多的醫(yī)院餐廳還開始開展菜品單點(diǎn)供應(yīng)，咖啡飲料吧，日常用品供應(yīng)等多種形式的服務(wù)，一方面滿足大家的需求，另外一方面也可以提高本部門的經(jīng)濟(jì)效益。
在這個(gè)情況下，傳統(tǒng)的單獨(dú)運(yùn)行的職工售飯系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)訂餐系統(tǒng)已經(jīng)越來越不能滿足管理的需要。采用這些獨(dú)立運(yùn)行的軟件就意味著管理必需的信息是分散凌亂的，同時(shí)也就意味著管理信息的時(shí)效性變差進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)效率的低下。
我公司作為一家多年致力于醫(yī)院職工售飯系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)訂餐系統(tǒng)的推廣的系統(tǒng)集成公司，在長(zhǎng)期的市場(chǎng)推廣過程中深切地感覺到解決由于系統(tǒng)分立造成的管理上的不便的問題迫在眉睫。為此，2007年初，我公司集中公司內(nèi)優(yōu)秀的軟件編程人員完成了《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》的總體規(guī)劃和代碼編寫。
《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》是在職工售飯管理系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)等傳統(tǒng)軟件的基礎(chǔ)上，結(jié)合我公司在酒樓點(diǎn)菜管理系統(tǒng)和餐飲企業(yè)進(jìn)銷存管理系統(tǒng)的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)開發(fā)的全新的管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了眾多管理子系統(tǒng)共平臺(tái)、信息集中存儲(chǔ)，共享使用，各功能相對(duì)獨(dú)立運(yùn)行的科學(xué)理念指導(dǎo)下的全新的系統(tǒng)開發(fā)目標(biāo)，為廣大的醫(yī)院用戶提供了一個(gè)功能完善，理念全新的綜合信息管理系統(tǒng)。
系統(tǒng)設(shè)計(jì)總體方案：
根據(jù)醫(yī)院餐飲工作的流程和系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想，我們構(gòu)筑了醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)平臺(tái)。在該系統(tǒng)平臺(tái)上可以分別掛接我公司的營(yíng)養(yǎng)訂餐、職工售飯、酒樓點(diǎn)菜、進(jìn)銷存和營(yíng)養(yǎng)分析等子系統(tǒng)，完美地實(shí)現(xiàn)了信息集中管理，各項(xiàng)功能分布式運(yùn)行的設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想。
系統(tǒng)采用了Windows2000或XP操作系統(tǒng)和SQL Server2000數(shù)據(jù)庫(kù)作為運(yùn)行環(huán)境，在數(shù)據(jù)安全性、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定性、日常維護(hù)管理的便捷等方面有可靠保證。
整個(gè)系統(tǒng)的框架結(jié)構(gòu)如下圖所示。
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上述系統(tǒng)中《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》、《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》和《營(yíng)養(yǎng)分析與治療管理系統(tǒng)》是選裝項(xiàng)，可以由各家醫(yī)院根據(jù)自己的需求選擇安裝。所有的管理分系統(tǒng)既可以根據(jù)需求在一臺(tái)計(jì)算機(jī)上運(yùn)行，也可以分別在不同的計(jì)算機(jī)上運(yùn)行。
系統(tǒng)內(nèi)每一個(gè)管理分系統(tǒng)都負(fù)責(zé)一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的功能，與醫(yī)院餐飲系統(tǒng)的各個(gè)部門的職能相對(duì)應(yīng)。
作為一個(gè)綜合管理系統(tǒng)，信息查詢具有很深刻的管理上的意義。我公司將為每一家客戶訂制開發(fā)這一部分。
系統(tǒng)的特點(diǎn)：
《醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)》是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的重要組成部分，主要解決的是醫(yī)院住院病人的營(yíng)養(yǎng)配餐工作的計(jì)算機(jī)管理。整個(gè)管理系統(tǒng)的流程完全依照營(yíng)養(yǎng)食堂常規(guī)的工作流程設(shè)計(jì)，貼近實(shí)際工作需求。
我公司的《醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)訂餐管理系統(tǒng)》可以采用多種卡片介質(zhì)實(shí)現(xiàn)訂餐過程的自動(dòng)化。常用的卡片介質(zhì)有條碼卡，射頻ID卡，射頻IC卡三種?？梢杂捎脩翎槍?duì)不同的使用要求進(jìn)行選擇。
一般情況下，我們推薦用戶選擇條碼卡作為訂餐卡介質(zhì)。主要原因如下：
1、徹底避免交叉感染
條碼卡訂餐系統(tǒng)的訂餐過程中訂餐員不需要與病人接觸，而是手持訂餐機(jī)讀取病人訂餐卡的條碼數(shù)據(jù)，從而可以有效的避免由于訂餐員介入，間接造成病人與病人之間的交叉感染。
2、機(jī)具壽命長(zhǎng)
由于條碼系統(tǒng)采用非接觸方式讀卡，避免了卡片與手持訂餐機(jī)的磨損，可大大延長(zhǎng)手持訂餐機(jī)和卡片的壽命。
3、成本低廉
條碼卡成本非常低廉，5000張起印，單價(jià)只有2.00元，因而可以很容易地做到人手一卡?？捎行П苊庖?yàn)榭ㄆ貜?fù)使用帶來的可能的交叉感染的危險(xiǎn)，更好地保證了病人就餐的衛(wèi)生及安全性。
雖然借助射頻卡也可以實(shí)現(xiàn)非接觸訂餐，但是射頻卡成本很高，尤其射頻IC卡成本更高，單價(jià)在10元以上。如果采用人手一卡的方式，勢(shì)必加大病人的負(fù)擔(dān)。如果采用循環(huán)使用的方式，卡片的消毒將給工作人員帶來很大的工作負(fù)擔(dān)。常規(guī)的高溫消毒方式也有可能造成卡片的損壞。長(zhǎng)期使用后，卡片的表面磨損也影響醫(yī)院的形象。
4、卡還可為醫(yī)院提供成本回收的機(jī)會(huì)
每張成本為2.00元的訂餐卡，可以收取病人3.00元，之間有1元錢的價(jià)差為醫(yī)院提供了有利的成本回收的機(jī)會(huì)，至少可以沖抵補(bǔ)部分辦公耗材的費(fèi)用。由于人手一卡，比收取折舊費(fèi)更易于為病人接受。
5、條碼卡系統(tǒng)更穩(wěn)定更可靠
條碼卡采單方記賬的方式，不會(huì)因?yàn)槿粘２僮髟斐少Y金賬戶的不平衡。
因?yàn)椴捎脧?fù)式記賬，射頻IC卡訂餐系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)卡庫(kù)不平衡現(xiàn)象，即卡片內(nèi)的余額與計(jì)算機(jī)帳戶內(nèi)的金額不符的現(xiàn)象，引起病人和工作人員的爭(zhēng)執(zhí)。
6、與HIS系統(tǒng)關(guān)聯(lián)具有特別的優(yōu)越性
采用條碼卡系統(tǒng)，可以很容易地利用打卡機(jī)或打碼機(jī)實(shí)現(xiàn)每個(gè)病人終身使用同一個(gè)病例號(hào)和同一個(gè)卡號(hào)的卡片，而且不必因?yàn)榭ㄆ膿p壞或丟失而去修改醫(yī)院的主數(shù)據(jù)庫(kù)。
條碼設(shè)備技術(shù)成熟，使用廣泛，機(jī)具通用性強(qiáng)，不會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)的進(jìn)步導(dǎo)致讀寫卡設(shè)備的淘汰進(jìn)而威脅到系統(tǒng)的維護(hù)和長(zhǎng)期使用
1) 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖
如圖所示，系統(tǒng)由四個(gè)部分組成。分別是數(shù)據(jù)服務(wù)器及交換機(jī)、營(yíng)養(yǎng)食堂子系統(tǒng)、住院處子系統(tǒng)。以下按各個(gè)組成部分分別介紹系統(tǒng)功能。
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2) 系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介
A、系統(tǒng)服務(wù)器及交換機(jī)
系統(tǒng)服務(wù)器是系統(tǒng)的中樞。系統(tǒng)內(nèi)的所有數(shù)據(jù)資料都儲(chǔ)存在服務(wù)器里。如果條件允許，建議設(shè)立獨(dú)立的服務(wù)器。如果系統(tǒng)負(fù)擔(dān)不重，可以考慮與營(yíng)養(yǎng)食堂或查詢子系統(tǒng)合二為一。
交換機(jī)是連接各個(gè)計(jì)算機(jī)的關(guān)鍵部件。
B、營(yíng)養(yǎng)食堂管理子系統(tǒng)
由于病員訂餐工作主要由營(yíng)養(yǎng)食堂負(fù)責(zé)，因此該子系統(tǒng)是整個(gè)系統(tǒng)的重要組成部分，負(fù)責(zé)執(zhí)行系統(tǒng)的大部分功能。
編制每日餐食譜。
與手持終端通訊。訂餐前向手持機(jī)發(fā)送病員檔案信息和餐食譜信息。訂餐結(jié)束后，回收訂餐數(shù)據(jù)。
補(bǔ)訂餐。住院病人經(jīng)常會(huì)因?yàn)楦鞣N原因錯(cuò)過訂餐時(shí)間。系統(tǒng)支持到食堂進(jìn)行補(bǔ)訂，方便患者。
統(tǒng)計(jì)每日的領(lǐng)飯表、發(fā)飯表。
查詢打印各種數(shù)據(jù)報(bào)表。系統(tǒng)為方便食堂管理，設(shè)定了多種報(bào)表，根據(jù)不同的條件統(tǒng)計(jì)出相應(yīng)的報(bào)表。
查詢病員的詳細(xì)的消費(fèi)情況。
系統(tǒng)設(shè)置
訂餐員管理
系統(tǒng)操作員管理
C、住院處管理子系統(tǒng)
由于本系統(tǒng)的主要的服務(wù)對(duì)象是住院病人。為了方便，特別設(shè)立住院部子系統(tǒng)負(fù)責(zé)病員訂餐卡的發(fā)放和管理。這樣，病員就可以在住院處一次性辦理好全部住院手續(xù)。
主要的功能如下：
辦理訂餐卡 帳戶的修改 為已辦理的訂餐卡存款 為已辦理的訂餐卡退款 訂餐卡的掛失與掛失解除 訂餐卡的注銷
職工食堂售飯系統(tǒng)：
《醫(yī)院職工食堂售飯系統(tǒng)》同樣是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)職工就餐自動(dòng)化和計(jì)算機(jī)管理的功能模塊。
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有很多家公司提供類似的食堂售飯系統(tǒng)，基本功能大同小異。相對(duì)而言，我公司的系統(tǒng)提供了移動(dòng)售飯POS和強(qiáng)大的實(shí)時(shí)在線數(shù)據(jù)處理功能，更加方便實(shí)用。
對(duì)于部分允許病人到食堂就餐的用戶，如果選用射頻卡系統(tǒng)，可以很好地實(shí)現(xiàn)病人訂餐卡和職工售飯卡的兼容。
1)、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖
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2)、系統(tǒng)主要功能
實(shí)現(xiàn)職工食堂營(yíng)業(yè)管理全面自動(dòng)化。通過選裝網(wǎng)絡(luò)伺服器,系統(tǒng)可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開、關(guān)機(jī) , 實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守。
系統(tǒng)實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，遇到緊急情況或特殊情況時(shí)，可單機(jī)脫網(wǎng)工作。網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后，系統(tǒng)自動(dòng)回收數(shù)據(jù)。
帳戶管理功能強(qiáng)大，可實(shí)現(xiàn)開戶辦卡、帳目查詢、糾錯(cuò)修改、批量辦卡、現(xiàn)場(chǎng)存款、取款、補(bǔ)助管理、換卡、掛失、解掛、查帳、注銷等功能。
財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)功能齊備 , 報(bào)表豐富。管理費(fèi)按級(jí)別收取，補(bǔ)助費(fèi)按級(jí)別發(fā)放。
系統(tǒng)可限制持卡人每餐最大消費(fèi)金額、次數(shù)和地點(diǎn)。超額消費(fèi)時(shí)需啟用個(gè)人密碼，減少丟卡掛失前不必要的損失和脫機(jī)時(shí)惡意透支現(xiàn)象的發(fā)生。
系統(tǒng)設(shè)計(jì)了多種安全機(jī)制。如：窗口機(jī)自帶后備電源，數(shù)據(jù)硬盤、軟盤雙備份，系統(tǒng)操作員分類管理，設(shè)定密碼操作，在卡的發(fā)放、使用上進(jìn)行多種安全檢查，等等。
窗口機(jī)自帶可充電后備電源，停電后可保證連續(xù)工作 10 小時(shí)，免除停電之憂。同時(shí)可節(jié)約購(gòu)買大功率UPS電源的資金投入。
售飯過程中可通過計(jì)算機(jī)動(dòng)態(tài)觀察每個(gè)窗口機(jī)的運(yùn)行情況，并實(shí)時(shí)記錄各個(gè)窗口累計(jì)收入、就餐人次、全部窗口收入及就餐人次總和等數(shù)據(jù)。
窗口機(jī)硬件采用“看門狗”及隔離電路，確保出現(xiàn)單機(jī)故障時(shí)不影響網(wǎng)絡(luò)正常工作。
窗口機(jī)具有掉電數(shù)據(jù)保護(hù)功能，有效保存時(shí)間10年。
系統(tǒng)可配置移動(dòng)售飯POS。該P(yáng)OS具有白名單功能，使得移動(dòng)售飯變成過程簡(jiǎn)便，收費(fèi)準(zhǔn)確的新起點(diǎn)。
可利用局域網(wǎng)、廣域網(wǎng)等多種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行組網(wǎng)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)多單位聯(lián)網(wǎng)和一卡通。
脫網(wǎng)使用時(shí)，單機(jī)可存儲(chǔ)消費(fèi)記錄 3000 條。
存款窗口機(jī)具有驅(qū)動(dòng)打印功能，存款時(shí)可打印存款收據(jù)。
餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)
《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》是醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)的可以選裝的一個(gè)系統(tǒng)。主要是解決院內(nèi)餐廳點(diǎn)菜的自動(dòng)化和計(jì)算機(jī)管理的分系統(tǒng)。另外一個(gè)重要的作用是結(jié)合射頻卡、條碼卡結(jié)帳功能，可以實(shí)現(xiàn)餐廳管理的無(wú)現(xiàn)金化，可以有效地強(qiáng)化醫(yī)院對(duì)餐廳的管理。
我公司的《醫(yī)院餐廳點(diǎn)菜管理系統(tǒng)》是在一般意義上的酒樓點(diǎn)菜管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合醫(yī)院的特點(diǎn)研發(fā)的全新的系統(tǒng)。除了可以實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜傳單自動(dòng)化等功能外，還可以實(shí)現(xiàn)院內(nèi)卡的結(jié)算，實(shí)現(xiàn)真正的“一卡通”。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖
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2)、系統(tǒng)功能簡(jiǎn)介
無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)效率高，準(zhǔn)確性好；
自動(dòng)分單打印，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；
嚴(yán)密的計(jì)算機(jī)管理幫助經(jīng)營(yíng)者減少不必要的運(yùn)營(yíng)損失；
支持多種卡片的結(jié)算，特別是支持內(nèi)部卡結(jié)算，給用戶和管理者都帶來好處；
采用條碼數(shù)據(jù)采集器有助于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜過程的自動(dòng)化；
系統(tǒng)與食堂售飯系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)訂餐系統(tǒng)無(wú)縫兼容，提高了整個(gè)餐飲系統(tǒng)的管理水平和一體化程度；
進(jìn)銷存管理系統(tǒng)
《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》是我公司為《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》配套開發(fā)的后臺(tái)管理系統(tǒng)。主要是為了滿足部分隊(duì)成本核算要求比較嚴(yán)格的單位的使用要求而開發(fā)研制的。
《餐飲進(jìn)銷存管理系統(tǒng)》是以滿足一個(gè)大中型酒樓庫(kù)房管理的要求為開發(fā)基點(diǎn)的。系統(tǒng)可以同時(shí)管理多個(gè)庫(kù)房，實(shí)行嚴(yán)格的先進(jìn)先出的核算準(zhǔn)則。三級(jí)計(jì)量單位的自動(dòng)轉(zhuǎn)換在保證準(zhǔn)確的同時(shí)充分考慮了庫(kù)房管理人員的使用便捷。
1)、基本功能特點(diǎn)介紹：
進(jìn)貨商管理：登記餐廳各種貨品的供應(yīng)商的基本信息和供貨情況；
菜品原料配比管理：登記記錄餐廳經(jīng)營(yíng)的每道菜品的實(shí)際用料的數(shù)量
進(jìn)退貨管理：把餐廳的進(jìn)貨分為原料、酒水和日常用品等多個(gè)庫(kù)房進(jìn)行管理，分別登錄每種餐廳經(jīng)營(yíng)用品的進(jìn)退貨情況；
領(lǐng)退料管理：登記記錄酒樓各個(gè)班組領(lǐng)取、退換各種原料、酒水和日常用品的情況；
轉(zhuǎn)庫(kù)與調(diào)貨：實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門之間貨品的調(diào)整；
根據(jù)配料表和進(jìn)貨價(jià)格可以很容易做出菜品成本分析；
配合訂餐管理數(shù)據(jù)和配料表，可以很容易生成采購(gòu)計(jì)劃單；
自動(dòng)盤點(diǎn)功能：根據(jù)各個(gè)制作部門的出成情況以及配料比自動(dòng)進(jìn)行各個(gè)部門存貨量的自動(dòng)盤點(diǎn)；
結(jié)帳管理；
打印各種庫(kù)房管理的單據(jù)；
軟件部分功能界面的截屏圖見下頁(yè)所示。
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營(yíng)養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)
《營(yíng)養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)》是我公司為《醫(yī)院餐飲綜合管理系統(tǒng)》配套開發(fā)的工具軟件，主要的目的是幫助營(yíng)養(yǎng)師對(duì)住院病人的營(yíng)養(yǎng)攝入進(jìn)行更好的監(jiān)控和管理。
《營(yíng)養(yǎng)分析計(jì)算與咨詢治療系統(tǒng)》涵蓋了營(yíng)養(yǎng)師日常的主要工作?？梢酝瓿刹似返臓I(yíng)養(yǎng)成分含量值的計(jì)算，病人每日攝入營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算?？梢詫?duì)病人的營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行簡(jiǎn)單的評(píng)估。是營(yíng)養(yǎng)師的得力助手。
1)、基本功能介紹：
整個(gè)子系統(tǒng)分為兩個(gè)主要的功能模塊：營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)字典和營(yíng)養(yǎng)咨詢與分析。
A、營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)字典
營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)字典功能組的主要功能是提供食物營(yíng)養(yǎng)成分查詢和菜品營(yíng)養(yǎng)成分的計(jì)算
食物營(yíng)養(yǎng)成分查詢：根據(jù)食品原料配比計(jì)算食物的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源為2004年版衛(wèi)生部頒布的有關(guān)數(shù)據(jù)。
菜品營(yíng)養(yǎng)值分析：根據(jù)菜品原料配比計(jì)算該菜品的營(yíng)養(yǎng)素含量。
套餐營(yíng)養(yǎng)值分析：根據(jù)每個(gè)菜品的原料配比計(jì)算整個(gè)套餐的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素含量。
個(gè)人營(yíng)養(yǎng)值計(jì)算：根據(jù)每個(gè)病人的訂餐情況計(jì)算當(dāng)日的能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入情況。
B、營(yíng)養(yǎng)治療咨詢：
營(yíng)養(yǎng)師可以使用本軟件的咨詢與治療功能調(diào)查并記錄每個(gè)病人的既往飲食情況并計(jì)算出平均的營(yíng)養(yǎng)攝入情況；
再結(jié)合病人的基 本身體特征和病理情況，系統(tǒng)就可以根據(jù)相應(yīng)的的營(yíng)養(yǎng)治療原則給出該人的營(yíng)養(yǎng)攝入適宜值；
營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)病人的既往飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入適宜值給出建議的飲食方案；
營(yíng)養(yǎng)師可以將整個(gè)營(yíng)養(yǎng)咨詢與分析計(jì)算的過程和結(jié)果保存為特定的營(yíng)養(yǎng)治療處方。
2)、系統(tǒng)的特點(diǎn)
界面簡(jiǎn)潔友好；
功能實(shí)用性強(qiáng)；
數(shù)據(jù)庫(kù)資料豐富，來源可靠；
和營(yíng)養(yǎng)訂餐系統(tǒng)無(wú)縫鏈接數(shù)據(jù)共享；
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